南平美食攻略西餐厅

2018-11-15 美食 我要投稿

  南平特产丰富,历史悠久,文化发达,是个盛产美食的地方,丰富的山林资源,加上湿润的亚热带气候,为南平盛产各种山珍提供了充足的条件。香菇、红菇、竹笋、建莲、薏米等地方特产以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。下面和小编一起来看看有哪些美食攻略吧!

  南平美食攻略西餐厅

  【岚谷熏鹅】

  郁郁葱葱的武夷山北麓,有个静谧的岚谷乡,这里以熏鹅出名。熏鹅做法是以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后,放锅里清煮至七八分熟,捞起后沥干水分,周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里,锅底预先放有糯米,用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。熏鹅食之香辣醇厚,已成酒楼宴客佳品。

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  【苦槠糕】

  将闽北山中苦槠果磨成桨,加热调成块状软糕,再加佐料精煮,味道清滑可口略带苦涩,就是闻名武夷山的苦槠糕。苦槠糕(部分地区又名苦槠豆腐)观之如美玉玛瑙,食之柔嫩爽滑,略含山野气息,或煮或炒,或荤或素,配上辣椒、葱、蒜,口味一绝。在饥荒的年代这可是当时不可或缺的粮食。

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  【街头粿】

  武夷山人都吃过的早餐小点就是:粿仔。本地话发音:"鬼解"。 由上等早米磨浆沥干后,做成小姆指状条块,再调以佐料,加上精肥俱备的猪肉片,火蒸而成。大家都记得小时候街头巷尾飘着香气的粿仔,因此也有人称其为"街头粿"。大清早吃上一碗粿仔,再来一碗热乎乎的肉皮汤,鲜美暖胃,武夷山的味道尽显无疑。

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  【蛇宴】

  武夷蛇宴是武夷山庄在地方风味菜肴的基础上,经反复缜密的筛选,扬长避短,于1984年独创的地方特色菜系。武夷蛇宴不见鱼、鳖、虾、蟹,也不闻行令劝酒,只见清素美色,只闻历史文化掌故。菜肴以蛇为主料,根据蛇的种类和大小,以煮、烤、炒、蒸等不同的形式,烹饪成十几至30道特色菜肴。

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  【千层糕/九层糕】

  千层糕在武夷山被称作为——九层糕,因糕点有九层而得名,也常被叫成层层糕,是武夷山人最常见的一道休闲小吃。九层糕主要原料有:籼米、咸菜干、五花肉丁、葱花、香菇。刚出锅的九层糕香味四溢,口感顺滑,可一口吃九层,也可一层层的撕着吃,十分有趣。

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  【笋燕】

  笋燕是延平最具特色的地方菜肴,素有到延平没吃笋燕等于白来之说。做法是将笋切成丝,粉丝捞好备用,笋丝下油锅炒,再放入粉丝一起炒,放一点酱油,加盐,味精,糖,胡椒粉,淀粉勾芡,既可。笋最好用冬笋,切笋时刀功比较讲究,尽量切的细一些,均匀一点。还可放点虾米提鲜,出锅时洒一点葱末即可。

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