曼谷美食实用攻略

2018-11-15 美食 我要投稿

  泰国的曼谷是泰国一座重要的城市,如画的风景令人神往,独特的美食更是让人垂涎,下面是一份曼谷美食实用攻略,一起来看看吧!

  曼谷美食实用攻略

  泰式米粉汤

  第一摊先介绍对台湾客来说知名度最高的”泰式米粉汤”。台湾人口中的“泰式米粉汤”对泰国人来说其实就是泰国的汤面,只是把其中的面条换成了米粉。泰国的各种汤面几乎都有宽面(也就是台湾人俗称的粿条或河粉)、细面、油面、以及米粉四种选择(有时还会有冬粉、方便面、米苔目等),所以当你走进美食街,只要看到摊位的橱窗里摆着各式的面条,就一定有所谓的”泰式米粉汤”。

  不过这些卖面的摊位又分成"猪肉面"、"鸡肉面"、"牛肉面"、"鸭肉面"、"鱼肉面"、"丸子面"、"叉烧馄饨面"等多种选择,通常猪肉面、鱼肉面、丸子面等都有清汤或酸辣两种汤头可供选择,其它的面类则通常只有一种汤头,喜欢吃重口味的朋友可以自行添加摆放在摊位前的调料。

曼谷美食实用攻略

  而除了汤面外,所有的面类小吃摊也几乎都有干面的选项。

  所以想嚐试泰式面类小吃的朋友,您的点餐方式如下:

  先选定您想吃的面食摊(如猪肉面、丸子面、牛肉面等) → 然后告诉店家你想吃的面条种类 (宽面、米粉、或油面....等) → 接着告诉店家你要汤的还是干的 → 如果是汤面,最后再告诉他你是要清汤还是酸辣汤头。照着这个步骤,保证你可以吃到最合你口味的”泰式米粉汤”!

  泰式热炒

  如果你看到摊位上摆放了各种鸡、猪、牛肉、海鲜以及各式蔬菜,旁边还有一堆炒菜用的调味用品,而厨师又不停的用锅子大火快炒的话,那这就是所谓的"泰式热炒小吃摊”。你要用什么菜炒什么肉,完全随你点,当然要喝汤也行,像有名的"打抛猪肉”、”酸辣虾汤(冻养贡)”等都是要在这个摊位点喔。

  推荐菜单:

  打抛猪肉/鸡肉盖饭加蛋

  海鲜/鸡肉炒饭

  海鲜炒河粉

  酸辣虾汤

  猪脚饭

  要是你看到摊位前有一大锅卤得香喷喷的猪脚,那就是泰国的另一项人气小吃--猪脚饭。泰国的猪脚饭除了卤得软嫩的蹄膀肉,还会加上芥蓝、酸菜,再淋上香喷喷的卤汁,真的会让人一下就吃光光。

  在猪脚饭的摊位上一定还会看到一堆水煮蛋,这是"加点"选项,喜欢吃蛋的朋友,不要忘了跟店家说你要多加个蛋喔!

  另外猪脚饭的摊位前通常会看到:"黄辣椒加醋”、”生的小辣椒”、”生大蒜”三样东西,记得一定要淋上一小匙的黄辣椒醋,这样吃起来会有一点酸酸的感觉,才是道地的泰国猪脚饭吃法。

  喜欢吃辣的朋友,更别忘了拿些小辣椒和大蒜放在盘子里,一口猪脚饭再咬一口小辣椒及生大蒜,这种美味,相信喜欢重口味的朋友真的很难抗拒。

  海南鸡饭

  橱窗里挂了几只油亮油亮的全鸡,就是海南鸡饭的摊位。海南鸡饭也是最受喜爱的泰国小吃之一,而泰国海南鸡饭最大的特色就是那淋在鸡肉上的酱汁,好吃的酱汁,香中带辣,而且辣得恰到好处,保证让你回味无穷。

  海南鸡饭的摊位通常还有”炸鸡饭”的选择,或是也可选择”油鸡炸鸡各半,不过我还是推荐大家吃原味(油鸡)的”海南鸡饭,才能真正感受道地的海南鸡饭。

  海南鸡饭的摊位前一定会放有三种调味配料:颜色较深的是油鸡饭的酱料,颜色较浅偏红色的是沾炸鸡的甜辣酱,另外还有一个是切碎的小辣椒还有姜末,喜欢吃辣的人,可以多洒一些在鸡肉饭上。

  泰式炒河粉/米

  橱窗里摆着一个个黄色的、圆形的、炸过的油面,是这个摊位最好认的地方。除了这种炸过的油面外,你还会看到米粉跟宽面。这个摊位卖两大种类的泰式小吃:炒河粉/米粉跟"LADˋ NAˋ"。"LADˋ NAˋ"之前我们在这一篇有介绍过,虽然发音叫"辣那",但其实是一种不辣的泰式小吃(除非你加很多调味料),在炒过的宽面或米粉或那个炸过的油面上淋上勾芡过的汤汁,就是一道美味的”辣那”。如果不喜欢在面上面淋汤汁的朋友,则可以点干炒宽面或米粉。一般来说,美食街的”辣那”摊,不论是炒河粉/米粉、或”LADˋ NAˋ”,都同时有猪肉及海鲜两种选择。